Аллергия на молоко
Еда современного человека более разнообразна, более изысканна, но вместе с тем содержит больше различных химических добавок чем у его предков. Может быть, причина в этом, может быть, в ухудшении экологии или повышении уровня жизни, но в мире происходит повышение численности пищевых аллергиков. При этом одним из наиболее старых аллергенов является молоко.
Аллергия на молоко – это непереносимость человеком молочного протеина казеина. Нужно знать, что в различных видах молока содержится различный вид казеина, и если у человека есть аллергия на молоко коровье, не обязательно будет присутствовать аллергия на козье или овечье.
Также необходимо различать аллергию на молоко и непереносимость молочного сахара – лактозы. Неспособность организма переваривать молочные сахара является гастроэнтерологической особенностью, связанной с отсутствием или недостаточностью соответствующего фермента, вызывает различные неприятные желудочно-кишечные последствия (метеоризм, отрыжка, возможно, диарея), но само по себе не является аллергией.
Классическими симптомами аллергии на молоко являются боль в желудке, диарея, крапивница и затрудненное дыхание. При этом аллергия всегда имеет степени, то есть если у одного человека от стакана молока будет тяжесть в желудке и небольшая температура, то у другого и от глотка может развиться отек Квинке.
Впервые аллергия на молоко проявляется еще в младенчестве. В группе риска находятся дети на искусственном вскармливании и дети родителей-аллергиков. Обычно аллергия проходит к 2-4 годам, но в некоторых случаях она сохраняется на всю жизнь.
Людям с аллергией на молоко следует строго контролировать свой рацион. Опасность представляют не только собственно молоко и продукты из него – сливочное масло, сметана, сыр, творог, йогурт, сливки, кремы, сливочное мороженое, сгущенка – но и те продукты, заподозрить в составе которых наличие молока достаточно проблематично – сухие и консервированные супы, готовое картофельное пюре, торты, печенье и шоколад.
При покупке товаров нужно внимательно изучать состав, чтобы избегать таких веществ как казеин, казеинат, альбумин, лактальбумин, лактоза, молочная кислота, сыворотка, сывороточный белок, нуга, ренин.
Новые статьи на сайте:
Пароварка. Простое решение для правильного питания
Пища, приготовленная на пару, очень полезна, а самый простой способ приготовления еды на пару — использование пароварки...
читать дальшеИнтересное в сети:
(C) 2010-2011 Yazdorova. All rights reserved.