Брокколи - зеленое богатство
Брокколи в нашей традиционной кухне достаточно редкая гостья. Однако очень часто ее можно встретить на рынках и в супермаркетах. При покупке нужно отбирать брокколи, которая твердая, с ровным зеленым цветом, без желтого, так как это признак перезрелости. Брокколи можно использовать как в сыром виде для салатов, так и поджаренном и приготовленном на пару.
Брокколи весьма полезный продукт, в своем составе она содержит большое количество антиоксидантных витаминов А, С и Е, которые эффективно противостоят вредному действию свободных радикалов, возникающих в организме при различных заболеваниях, физических и эмоциональных перегрузках.
Брокколи содержит в два раза больше витамина С, чем апельсин. Ее иногда рекомендуют беременным женщинам, так как содержит фолиевую кислоту и 9 витаминов группы В, кальций, магний и большое количество железа. Научные исследования показали, что потребление сока брокколи уменьшает риск заболевания раком груди, матки и легких. Брокколи входит в топ-лист зеленых овощей.
Чаще всего рецепты из брокколи достаточно просты и универсальны, и позволят приготовить блюда, которые подойдут как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола.
Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления салата из брокколи с апельсинами и мясом.
Необходимые продукты: брокколи - 600 г, уксуса - 2 ст. ложки, апельсин - 1 шт., сырокопченого мяса либо ветчины - 50 г, ядер миндаля - 25 г, жирных сливок - 125 г, луковица - 1 шт., лимонного сока - 3 ст. ложки, молотый черный перец, сахар, соль.
Приготовление. Очистить брокколи и разобрать на соцветия, сварить в соленной воде вместе с уксусом до полуготовности (примерно 5 минут). Откинуть капусту на дуршлаг, охладить.
Очистить апельсины, разобрать на дольки и удалить прозрачные пленки. Нарезать тоненькими ломтиками ветчину или сырокопченое мясо и скрутить в ролики. Нарезать миндаль и на сухой сковороде обжарить до золотисто-коричневатого цвета.
Взбить в стойкую пену сливки с лимонным соком, добавить мелко нашинкованный лук, присолить и поперчить по вкусу, добавить чуть сахара.
Выложить в салатник брокколи в форме венка соцветия, в середину положить дольки апельсина. Присыпать миндалем, залить соусом из сливок. Украсить мясными роликами.
Приятного аппетита!
Новое на сайте:
Правда и мифы о сыре
Сыр можно назвать продуктом, о котором ходит наибольшее количество разговоров и слухов. Давайте выясним, какие из них соответствуют правде!
читать дальшеМюсли – завтрак красоты!
Этот изумительный продукт полезен всем без исключений. Он укрепит ваше здоровье и сохранит молодость и красоту.
читать дальшеЗависимость от еды. Как избавиться от пищевой зависимости?
В последнее время диетологи стали всё чаще упоминать зависимость от еды и утверждать, что некоторые продукты вызывают привыкание, чуть ли ни такое же, как алкоголь, сигареты или наркотики. Правда ли это или всего лишь заблуждение?
читать дальше(C) 2010-2011 Yazdorova. All rights reserved.